西贝终于发布了诚恳的道歉声明，还附上了一系列整改方案，罗永浩也转发了这则道歉，这场持续多日的争议总算有了平息的迹象。连罗永浩都曾觉得委屈：“我不过发了句吐槽牢骚，你何必自己把刀捅向胸膛？” 西贝这场堪称 “最差” 的公关，也算给所有企业上了一课 —— 陷入自证清白的漩涡，只会越描越黑，更何况自身本就存在需要改进的地方。好在贾国龙身边终究有清醒的声音，经人劝说后终于意识到问题所在，拿出了像样的回应。

这份道歉信的诚意，体现在针对性的整改承诺上：西贝明确表示，力争从 10 月 1 日起，将儿童餐中的鳕鱼条、牛肉等食材改为现做，不再依赖中央厨房的前置处理或预制菜。不过有网友疑问 “为何要等 10 月 1 日”，答案其实藏在现实困境里：西贝后厨不少工作人员并无厨师证，要从依赖预制菜转向全流程现做，不仅需要时间培训人员，更要重构出餐流程，绝非一朝一夕能完成。

西贝选择先从儿童餐下手整改，可谓 “打蛇打七寸”。这两年西贝的核心客群正是宝爸宝妈，很多家长愿意花五六十、七八十元就餐，图的就是给孩子吃有机、无公害、非预制的营养餐。成年人或许对冷冻鸡翅、鲈鱼的接受度稍高，但涉及孩子的饮食，家长们的要求格外严苛。抓住儿童餐这个关键，就是抓住了安抚核心客群情绪的重点，毕竟稳住了宝爸宝妈，才算稳住了大半市场。

说到底，预制菜本身并无原罪。如今很多商场限制明火使用，且餐饮行业追求翻台率与出餐速度，中央厨房与预制菜确实是提高效率的合理选择。罗永浩的核心诉求，从来不是否定预制菜，而是希望商家让消费者 “明明白白消费”—— 是预制菜、前置处理菜，还是中央厨房配送，坦诚告知即可。西贝的道歉与整改，若能真正落地，尤其是做到透明化公示，不仅能挽回口碑，更能为整个餐饮行业提供 “如何平衡效率与消费者知情权” 的参考。